30 min.
30 min.
60 min.
Inutile dire che i sofficini portano il sorriso e il buonumore a tavola. Io li preparo in modo semplice, solo con mozzarella fresca! Ideali per una festa, adorati dai bambini.
Ingredienti:
- 1l di olio di semi
- 1 bicchiere di latte fresco
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bicchiere di farina
- 5 mozzarelle fresche tagliate a cubetti
- 2 uova
- 8 cucchiai di pangrattato
Preparazione:
1In una pentola, scaldare l’olio.
2In un pentolino, portare ad ebollizione il latte con il burro e il sale. Spegnere.
3Aggiungere la farina e mescolare energicamente. Fare raffreddare.
4Impastare il composto in una terrina fino a farlo diventare morbido e liscio.
5Spianare su un tavolo o un piano di lavoro e creare dei dischi con un piattino da caffè.
6Farcire con 3 o 4 cubetti di mozzarella e richiudere i dischi a forma di mezza luna.
7In due piatti separati, sbattere le uova e il pangrattato.
8Passare i sofficini prima nelle uova e poi nel pangrattato.
9Quando l’olio sarà ben caldo, iniziare a friggere i sofficini fino a quando assumeranno un colore dorato.
10Far raffreddare per 5 minuti circa e servire ancora caldi.
Porzioni:
12 persone
