15 min.
25 min.
40 min.
Questo sformato di broccoli e cavolfiori è preparato con una besciamella al formaggio molto saporita. Un piatto vegetariano ricco che si può servire anche come secondo.
Ingredienti:
- 500g di cimette di broccoli
- 250g di cimette di cavolfiore
- 60 g di burro
- 2 cucchiai (15 g) di farina
- 300ml di latte
- 1/2 cucchiiano (3 ml) di senape (facoltativa)
Preparazione:
1Scottare broccoli e cavolfiori in acqua calda bollente per 2-3 minuti. Scolare e trasferire in una ciotola con acqua ghiacciata in modo da fermare la cottura. Scolare e trasferire in una teglia da forno.
2Preparare la besciamella: sciogliere il birro in una casseruola e aggiungere la farina; mescolare finché diverrà dorata e cuocere per 3 – 4 minuti. Versare a filo il latte e la senape (se la si usa); portare a bollore e cuocere mescolando spesso fino a quando si ridurrà in una salsa. Aggiungere groviera, parmigiano e paprica alla besciamella e cuocere finché il formaggio è sciolto. Condire con sale e pepe
3Versare la besciamella nella teglia con i broccoli e cavolfiori e spolverare la superficie con il formaggio e il pangrattato.
4Cuocere nel forno preriscaldato finché la superficie sarà dorata e croccante, 15-20 minuti circa.
Porzioni:
8 persone
