Preparazione:
15 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
45 min.

Uno sformato di broccoli con uova, formaggio, burro e latte. Potete usare il formaggio che preferite in sostituzione dell’emmental svizzero.

Ingredienti:

  • 750g di cimette di broccoli
  • 110 g di burro
  • 2 cucchiai (15 g) di farina
  • 1 cipolla piccola tritata fine
  • 300ml di latte
  • sale e pepe q.b.
  • 450 g di formaggio emmental grattugiato
  • 2 uova sbattute

Preparazione:

1Raccogliere le cimette di broccoli in un cestello per la cottura a vapore e sistemarlo in una padella con poca acqua bollente. Coprire e cuocere finché saranno teneri ma ancora al dente per 2-6 minuti (dipende dalla grandezza delle cimette).

2Riscaldare il forno a 160°C.

3Sciogliere il birro in una padella e aggiungere la farina; cuocere finché si colorerà. Aggiungere la cipolla e anche il latte, poco alla volta. Portare a bollore e cuocere per 1 minuto. Ritirare dal fuoco, condire con sale e pepe e aggiungere il formaggio e le uova sbattute; mescolare bene. Unire il composto ai broccoli e trasferire tutto in una teglia.

4Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti.

Porzioni:

7 persone

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