Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
45 min.
45 min.
Pronta in:
60 min.
60 min.
La polpa del baccalà è l’ideale per questo sformato. Un piatto completo che servo quando il tempo fuori si profuma d’autunno e le foglie degli alberi si lasciano cullare dal destino.
Ingredienti:
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla media tritata
- 3 o 4 patate lesse a cubetti
- 300g di baccalà a cubetti
- 200g di funghi tipo cremini tagliati a fettine
- 3 cucchiai di capperi
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200 ͦ C.
2In una padella rosolare l’olio con la cipolla, circa 5 minuti a fuoco moderato, aggiungere quindi i funghi e rosolare anche questi, altri 5 minuti.
3In una ciotola, unire le patate al pesce, aggiungere il composto di funghi ed i capperi. Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
4Versare il composto in una pirofila da forno imburrata.
5Mescolare la maionese col latte e irrorare il pesce.
6Cospargere con il formaggio grattugiato e infornare per 35-40 minuti.
7Sfornare e servire direttamente nella pirofila di cottura.
Porzioni:
4 persone
