25 min.
15 min.
40 min.
Gli scones sono dei paninetti inglesi né dolci né salati perfetti da servire con il tè delle 5 o farciti come li si gradisce. Questa è una versione senza glutine, con farina di sorgo, miglio e tapioca.
Ingredienti:
- 200g di farina di sorgo
- 140g di farina di miglio
- 70g di farina di tapioca
- 4 cucchiaini di lievito chimico per dolci senza aromi
- 2 cucchiaini di gomma di xantano
- 1 e 1/2 cucchiaini di bicarbonato
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare una leccarda o una placca per biscotti.
2Mescolare farina di sorgo, miglio, tapioca, lievito per dolci, gomma di xantano, bicarbonato e sale. Aggiungere il burro freddo e incorporarlo con una forchetta o un miscelatore finché non ci saranno più grossi pezzi.
3In un’altra ciotola mescolare latte, uovo e aceto. Versarli nella ciotola della farina e mescolare fino ad avere un panetto liscio.
4Spolverare una spianatoia con della farina di riso. Stendere il panetto in uno spessore di 1cm e ritagliare 15 cerchietti con un taglia biscotti o con un bicchiere. Trasferirli nella leccarda ben distanziati.
5Infornare e cuocere nel forno preriscaldato finché saranno dorati, per circa 15-20 minuti.
Porzioni:
15 persone
