15 min.
10 min.
25 min.
Una versione salata dei classici scones inglesi, paninetti non lievitati tradizionalmente serviti con il tè. La ricetta classica prevede il Cheddar, che potete sostituire con della Groviera o dell’Emmantaler. Serviteli con delle uova in camicia per una gustosa colazione all’americana.
Ingredienti:
- 200g di farina autolievitante o 200g di farina e 1/2 bustina (8g) di lievito chimico per dolci
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di senape macinata
- 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 40g di burro freddissimo
- 60g di formaggio grattugiato tipo Cheddar (o Groviera o Emmental)
- 100ml di latte
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 220°C e imburrare una placca da forno o una leccarda.
2Setacciare la farina la senape macinata, pepe di Cayenna e sale in una ciotola capiente.
3Tagliare il burro freddo in pezzettini e aggiungerlo alla farina. Incorporarlo velocemente con i polpastrelli fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere il formaggio.
4Versare il latte a filo, mescolando bene con la punta di un coltello finché il composto si rapprenderà in un panetto. Impastarlo a mano velocemente per avere un panetto liscio e morbido.
5Stendere il panetto e formare un rettangolo o cerchio di 3cm spessore. Con un taglia biscotti da 5cm di diametro (o un bicchiere) ritagliare dei dischetti. Trasferirli sulla leccarda imburrata ben distanziati, spennellarli con altro latte e spolverarli con altro formaggio.
6Infornare e cuocere per 10-15 minuti o finché saranno dorati. Sfornare e raffreddare prima di servire.
Porzioni:
8 persone
