Preparazione:
15 min.
Cottura:
12 min.
Pronta in:
27 min.

La ricetta per preparare in casa gli scones, soffici delizie inglesi a metà tra biscotti e paninetti senza lievito. Questa versione ha dell’uvetta ma potete sostituirla con qualsiasi frutta secca e/o aggiungere frutta in guscio.

Ingredienti:

  • 225g di farina autolievitante o 225 di farina e 1/2 bustina (8g) di lievito chimico per dolci
  • 85g di zucchero semolato
  • 60g di burro freddo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci (vedere nota finale)
  • 113g di uvetta o uva sultanina
  • 150ml di latte

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 180°C. Foderare una leccarda o una teglia per biscotti con della carta da forno.

2Raccogliere farina, zucchero, burro e lievito per dolci in una ciotola. Mescolarli con la punta delle mani fino ad avere un composto sabbioso.

3Aggiungere uvetta e latte, poco alla volta, incorporandoli nell’impasto fino ad avere un panetto compatto. Non esagerare con il latte o l’impasto sarà troppo appiccicoso e sarà necessario aggiungere ancora farina (e gli scones diverranno duri).

4Stendere il panetto fino ad uno spessore di 2cm. Se diventasse appiccicoso, spolverare il panetto con poca farina da entrambi i lati. Ritagliare dei dischetti della grandezza desiderata (5cm circa), spennellarli con poco latte e trasferirli sulla teglia preparata, distanziandoli.

5Infornare e cuocere finché saranno ben gonfi e dorati, circa 12 minuti.

Porzioni:

6 persone