Preparazione:
15 min.
Cottura:
14 min.
Pronta in:
29 min.

Gli scones sono dei dolci di origine anglosassone, a metà tra dei paninetti e delle brioches. Accompagnano il classico tè delle 5 ma sono ottimi da gustare a colazione o merenda. In questa versione autunnale, sono insaporiti da un mix di spezie (zenzero, pimento, cannella, chiodi di garofano) e dal purè di zucca.

Ingredienti:

  • 250g di farina
  • 240g di farina integrale
  • 4 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino colmo di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino di pimento
  • 3 cucchiaini di cannella
  • 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
  • 1 cucchiaino di sale

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 190°C. Imburrare 2 placche da forno.

2In una ciotola capiente setacciare le farine, il lievito e il bicarbonato. Unire anche zenzero, pimento, cannella, chiodi di garofano e sale. Tenere da parte.

3In un’altra ciotola lavorare il burro a crema finché sarà spumoso. Unire la salsa alle mele, quindi lentamente inglobare i 400g di zucchero, poco alla volta. Incorporare anche le uova e il purè alla zucca. Unire il contenuto delle due ciotole, versando gli ingredienti in polvere nella ciotola degli ingredienti umidi. Quindi unire anche le noci e l’uva sultatina.

4Distribuire il composto sulle due placche da forno, una cucchiaiata alla volta, lasciando uno spazio di circa 5cm tra uno scone e l’altro. Con il dorso di un cucchiaio, schiacciare leggermente gli scones.

5In una ciotolina mescolare 3 cucchiai di zucchero e la cannella e spolverizzare su ciascuno scone.

6Infornare e cuocere finché saranno dorati, circa 12-14 minuti. Ritirare dal forno, lasciar intiepidire sulla placca per 5 minuti, quindi trasferire su una gratella e lasciar raffreddare completamente.

Porzioni:

36 persone