Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Il nome vero di queste frittelle è “latkes” e si mangiano alle feste ebraiche di dicembre. Ma sono un’alternativa buonissima alle “pittule” per la vigilia di Natale, oppure un buon contorno con l’arrosto del 25.
Ingredienti:
- 5 patate grandi
- 1 cipolla (anche 2 se vi piacciono)
- 2 uova
- 4 cucchiai di pane grattugiato
- 1 cucchiano e 1/2 di sale e di pepe nero
- 2 cucchiaini di lievito per torte salate
- olio per friggere
- panna acida o yogurt denso per servire
Preparazione:
1Grattugiate le patate facendole cadere in una coppa con acqua fredda.
2Tritate la cipolla.
3Scodellate le patate ed asciugatele bene con un panno da cucina.
4Mescolate insieme tutti gli ingredienti.
5Riscaldate l’olio e fate cadere dentro l’impasto a cucchiaiate per formare delle schiacciatine. Cuocete qualche minuto su entrambi i lati finché non sono dorate e cotte al centro.
6Servite subito con panna acida o yogurt, magari spolverate con erba cipollina oppure menta.
Porzioni:
5 persone
