15 min.
25 min.
40 min.
Non è salata ma è dolce, non è croccante ma morbida ed è una ricetta tipica di Firenze (il giglio parla da sé) e del periodo di Carnevale. Non ho resistito a ricreare la schiacciata fiorentina con i miei ingredienti fitness preferiti… e ha retto il test!
Ingredienti:
- 200g di farina di frumento o d’avena
- 50g di stevia granulare oppure equivalente dolcificante naturale preferito
- 60g di latte scremato
- 30g di olio di cocco oppure d’oliva extra vergine
- 2 uova
- 60g di succo d’arancia o di ananas senza zucchero
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 bustina di vanillina
Preparazione:
1Sbattere le uova con la stevia, aggiungere gli altri ingredienti e lavorare bene l’impasto (deve essere morbido e fluido).
2Versare l’impasto in una teglia rettangolare di 20 x 25 cm di dimensioni circa .
3Infornare a 180° C per 20-25 minuti. Controllare la cottura con la prova dello stecchino.
4Quando la schicciata è fredda, spolverare con proteine in polvere del siero oppure zucchero a velo.
5Formare il classico giglio di Firenze con del cacao amaro usando una maschera: disegnare il giglio su un foglio, ritagliare l’interno e appoggiare delicatamente sulla schiacciata spolverando con il cacao amaro.
Porzioni:
6 persone
