10 min.
15 min.
25 min.
Prosciutto crudo, fontina e funghi insaporiscono delle saporite scaloppine di vitello, in questo piatto veloce ma gustoso. Per una versione più economica utilizzate del maiale.
Ingredienti:
- 600g di fettine di fesa, noce o controfiletto di vitello o di maiale tagliate sottili
- farina per infarinare q.b.
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale q.b.
- 100g di prosciutto crudo tagliato in tanti pezzi quante sono le fettine
- 100g di fontina o formaggio svizzero tagliato in tanti pezzi quante sono le fettine
Preparazione:
1Preparare i funghi: rosolarli a fuoco vivace in una padella con 1 cucchiaio di olio e l’aglio per 7-10 minuti. Salare e tenere da parte. Eliminare l’aglio.
2Riscaldare l’olio in una padella capiente (dovrà contenere tutte le fette di carne in un unico strato). Infarinare le fettine di carne da entrambi i lati e cuocerle nell’olio caldo per 3-4 minuti per lato (dipenderà dallo spessore) o finché saranno dorate. Salare.
3Prelevare le fettine dalla padella e adagiarle in un piatto. Versare il vino nella padella e sfumare.
4Riportare le fettine nella padella e adagiare sopra ciascuna una fettina di prosciutto, una di formaggio e un cucchiaio di funghi. Coprire e cuocere per qualche minuto a fuoco basso finché il formaggio si sarà appena sciolto.
5Spegnere il fuoco, distribuire nei piatti e servire.
Porzioni:
4 persone
