15 min.
20 min.
35 min.
Il sautè di vongole è tra i piatti più facili e più saporiti che esistono. Potete aggiungerci del pomodoro o anche un pizzico di piccante. Certamente non può mancare abbondante pane con la mollica per gustare il liquido di cottura.
Ingredienti:
- 50 vongole medie, ben pulite
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 6 spicchi d’aglio tritati
- 225ml di vino bianco
- 30g di burro
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato per decorare
Preparazione:
1Sciacquare le vongole per eliminare la sabbia e ogni impurità.
2In una casseruola capiente riscaldare l’olio su fuoco medio. Aggiungere l’aglio e insaporire per 1 minuto. Versare il vino bianco e cuocere finché si sarà ridotto alla metà.
3Aggiungere le vongole, coprire e cuocere finché le vongole cominceranno ad aprirsi. Unire il burro e cuocere finché tutte le vongole si saranno dischiuse. Eliminare quelle che rimangono chiuse, quindi trasferire le vongole e il liquido di cottura in ciotole da portata e spolverare con il prezzemolo. Servire.
Porzioni:
4 persone
