Preparazione:
10 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
25 min.

Per questo piatto se volete diminuire il tempo di preparazione consiglio di comprare delle cozze già pulite, altrimenti è necessario pulirle da soli e eliminare tutte le impurità sui gusci.

Ingredienti:

  • succo e buccia d’un arancio intero
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 carota
  • 1/2 porro
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:

1Rimuovere la buccia dell’arancio e spremere il succo.

2Tritare l’aglio, la carota ed il porro finemente. Far saltare l’aglio in padella con un filo d’olio, deve soltanto appassire non bruciare.

3Non appena appassito aggiungere le cozze per la cottura. Le cozze si apriranno, farle saltare (sauté) e bagnarle poco alla volta con il succo d’arancia.

4Sfumare con un po’ di vino bianco durante la cottura. Quando le cozze saranno aperte, eliminare la metà del guscio senza mollusco.

5Grattugiare un po’ di zenzero durante la cottura (chiaramente lo zenzero va sbucciato).

6Aggiungere la scorza d’arancia per far rapprendere il sugo e a quasi cottura ultimata, aggiungere un trito finissimo di prezzemolo e il pepe.

7Porre le cozze su un piatto da portata e irrorarle con il sugo. Servirle bollenti.

Porzioni:

4 persone