20 min.
15 min.
35 min.
I sassanelli o sasanelli sono dei biscottini pugliesi tipici della commemorazione dei defunti e di tutto il periodo Natalizio. Sono preparati con farina e mandorle e impastati col vincotto. Senza uova né lattosio, sono ideali anche per chi ha intolleranze.
Ingredienti:
- 1kg di farina
- 400g di mandorle tostate e macinate
- 150g di olio extra vergine di oliva
- 150g di zucchero
- 20g di ammoniaca per dolci
- 1 pizzico di cannella
- 1 cucchiaio colmo di scorzette di arance, limoni o mandarini
- 300ml di vincotto o q.b.
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C. Foderare una placca con della carta da forno.
2In una ciotola mescolare farina, mandorle, olio, zucchero, ammoniaca, cannella e scorzette di arance o limoni. Aggiungere il vincotto, poco alla volta, e impastare bene aggiungendo tutto il vincotto necessario ad avere un impasto morbido, come quello dei biscotti.
3Ungersi le mani con poco olio e formare delle palline della grandezza di palline da golf. Adagiarle sulla placca da forno, distanziandole di 3-4cm.
4Infornare e cuocere per 10-15 minuti o finché le palline si coloreranno. Sfornare, lasciar raffreddare e servire.
Porzioni:
30 persone
