Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Un’originale idea per finire quell’ultimo pezzetto di bollito che nessuno vuole nemmen toccare con la canna da pesca.
Ingredienti:
- 1 pezzo di noce di bovino cotta per bollito
- olio extravergine d’oliva
- capperi di Pantelleria
- 1 cestino di pomodori ciliegia
- 1/2 forma di ricotta fresca
- diverse fette di pane di grano duro
- lattuga iceberg q.b.
- emulsione di aceto balsamico di Modena
Preparazione:
1Sfilacciare il bollito. In una padella far scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva. Far saltare il bollito sfilacciato con i capperi di Pantelleria precedentemente lavati sotto acqua corrente.
2Aggiungere i pomodori ciliegia lavati e tagliati a metà. Dopo circa 2 o 3 minuti, aggiungere la ricotta ed amalgamare bene.
3Tostare le fette di pane di grano duro.
4Farcire i sandwich con la lattuga lavata e tagliata a striscioline e con la crema di bollito e ricotta. Versare un filo di emulsione d’aceto balsamico di Modena.
5Chiudere i sandwich e servire ancora caldi.
Porzioni:
4 persone
