Preparazione:
10 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
20 min.

Un’originale idea per finire quell’ultimo pezzetto di bollito che nessuno vuole nemmen toccare con la canna da pesca.

Ingredienti:

  • 1 pezzo di noce di bovino cotta per bollito
  • olio extravergine d’oliva
  • capperi di Pantelleria
  • 1 cestino di pomodori ciliegia
  • 1/2 forma di ricotta fresca
  • diverse fette di pane di grano duro
  • lattuga iceberg q.b.
  • emulsione di aceto balsamico di Modena

Preparazione:

1Sfilacciare il bollito. In una padella far scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva. Far saltare il bollito sfilacciato con i capperi di Pantelleria precedentemente lavati sotto acqua corrente.

2Aggiungere i pomodori ciliegia lavati e tagliati a metà. Dopo circa 2 o 3 minuti, aggiungere la ricotta ed amalgamare bene.

3Tostare le fette di pane di grano duro.

4Farcire i sandwich con la lattuga lavata e tagliata a striscioline e con la crema di bollito e ricotta. Versare un filo di emulsione d’aceto balsamico di Modena.

5Chiudere i sandwich e servire ancora caldi.

Porzioni:

4 persone