Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
25 min.
25 min.
Un classico romano che ho voluto cambiare usando del petto di pollo. Il segreto sta nel condire in ultimo con il gustoso fondo di cottura.
Ingredienti:
- 4 fette di petti di pollo
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 foglie di salvia
- 15g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Lavare e asciugare il petto di pollo. Tagliarlo a fettine della stessa lunghezza e spessore, servendosi anche del batticarne.
2Disporre una fetta di prosciutto della stessa grandezza su ogni fetta di pollo e aggiungere una foglia di salvia sul prosciutto.
3Arrotolare le fettine di pollo e fermarle con uno stecchino.
4Sciogliere il burro in una padella e rosolare i saltimbocca un paio di minuti da ambo i lati.
5Quando i rotolini si sono dorati, sfumare con del vino bianco per qualche minuto.
6Salare e pepare in padella, a piacere.
7Servire il piatto subito, condito con il fondo di cottura.
Porzioni:
4 persone
