Preparazione:
05 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
25 min.

Un classico romano che ho voluto cambiare usando del petto di pollo. Il segreto sta nel condire in ultimo con il gustoso fondo di cottura.

Ingredienti:

  • 4 fette di petti di pollo
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 4 foglie di salvia
  • 15g di burro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Lavare e asciugare il petto di pollo. Tagliarlo a fettine della stessa lunghezza e spessore, servendosi anche del batticarne.

2Disporre una fetta di prosciutto della stessa grandezza su ogni fetta di pollo e aggiungere una foglia di salvia sul prosciutto.

3Arrotolare le fettine di pollo e fermarle con uno stecchino.

4Sciogliere il burro in una padella e rosolare i saltimbocca un paio di minuti da ambo i lati.

5Quando i rotolini si sono dorati, sfumare con del vino bianco per qualche minuto.

6Salare e pepare in padella, a piacere.

7Servire il piatto subito, condito con il fondo di cottura.

Porzioni:

4 persone