20 min.
20 min.
40 min.
Un delizioso e robusto piatto unico a base di salsiccia e lenticchie, sfumate con il vino. Un piatto unico perfetto per una serata fredda. Se preferite, potete aggiungere un po’ di salsa di pomodoro e creare un sughetto in cui condire le salsicce. Quindi aggiungete le lenticchie e proseguire la cottura in umido. Una favola!
Ingredienti:
- 250g di lenticchie piccole (vedere la nota finale)
- 1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva
- 1/2 cipolla affettata sottile
- 1/2 carota affettata sottile
- 1/2 bicchiere di vino
- 400g di salsiccia di maiale tagliata a pezzettini
- peperoncino a pezzettini (facoltativo)
- qualche ciuffo di prezzemolo tritato
Preparazione:
1Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente e raccoglierle in una pentola con 1,5l di acqua. Portare a bollore e cuocere per 20 minuti o finché saranno appena morbide. Scolare.
2Verso la fine della cottura delle lenticchie, raccogliere in un’altra casseruola cipolla e carota insieme all’olio e cuocere a fuoco dolce per qualche minuto finché si ammorbidiranno. Unire la salsiccia e rosolarla da entrambi i lati per qualche minuto. Sfumare con il vino, quindi aggiungere le lenticchie con qualche mestolo del liquido di cottura. Proseguire la cottura per 5-10 minuti, condendo con il peperoncino (se lo si gradisce) e assicurandosi che il composto non si asciughi.
3Spegnere la fiamma, condire con un giro di prezzemolo tritato e servire.
Porzioni:
4 persone