05 min.
20 min.
25 min.
Le cime di rape, anche chiamate friarelli in napoletano, si sposano benissimo con della salsiccia dolce o piccante in questo piatto tipico della tradizione. Servite con abbondante pane tostato.
Ingredienti:
- 2 tazze (475 ml) di brodo di carne
- 1 mazzetto di friarelli (cime di rape) tagliate a pezzettini
- 2 cucchiai (30 ml) di olio extra vergine d’oliva
- 4 salsicce (100g) di salsiccia dolce o piccante senza budellino
- 2 spicchi d’aglio
- 1 pizzico di peperoncino
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Versare il brodo di carne in una pentola e aggiungere 1 tazza di acqua. Portare a bollore e cuocere i friarelli per 5 minuti o finché cominceranno ad ammorbidirsi. Scolarli.
2Riscaldare 1 cucchiaio d’olio in una padella su fuoco medio-alto e aggiungere la salsiccia. Cuocerla finché sarà ben rosolata da tutti i lati, circa 5 minuti, spezzettandola con un cucchiaio di legno. Aggiungere l’aglio e cuocere finché comincerà a profumare, circa 1 minuti. Unire i friarelli, il restante cucchiaio d’olio e il peperoncino. Aggiustare di sale e pepe e cuocere finché le rape saranno morbide, circa 3 minuti. Servire.
Porzioni:
4 persone
