15 min.
25 min.
40 min.
Il salato della salsiccia e il dolce delle mele si sposano alla perfezione in questo piatto francese che infatti utilizza il Calvados, un’acquavite di sidro di mele tipica della Normadia. Se non ce l’avete potete sostituirlo con del vino o del succo di mela.
Ingredienti:
- 8 mele
- 1 goccio d’acqua
- 6 salsicce di maiale
- 100ml di Calvados (acquavite di sidro di mele)
- 100ml di panna o creme freiche
- 25g di burro
Preparazione:
1Sbucciare e affettare 4 mele. Raccoglierle in una casseruola con 1 goccio d’acqua e cuocerle per 15 minuti o finché saranno morbide. Aggiungere altra acqua se necessario ad evitare che le mele si attacchino al fondo del pentolino. Tenere da parte la composta.
2Cuocere le salsicce in una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Punzecchiare la salsiccia in più punti, quindi abbassare la fiamma e cuocere per almeno 10 minuti. Ritirare la salsiccia dalla padella.
3Nella stessa padella versare il Calvados e sfumare, quindi aggiungere la panna e cuocere per qualche minuto, fino a formare una salsa.
4Sbucciare le mele rimanenti e tagliarle in quarti. Sciogliere il burro in un’altra padella antiaderente e cuocerci le mele tagliate in quarti finché si saranno dorate.
5In un piatto da portata sistemare sul fondo la composta di mele, appoggiarci le salsicce e le mele in quarti. Bagnare le carne con la salsa al Calvados e servire.
Porzioni:
6 persone
