05 min.
05 min.
La salsiccia è un secondo saporito e corposo, ideale da servire anche come piatto unico accompagnato magari da una polenta. Se le salsicce sono grosse e non sottili, potete tagliarle a metà per facilitare e velocizzare la cottura. Non perdetevi il sughetto di cottura, la scarpetta è d’obbligo!
Ingredienti:
- 400g di salsiccia di maiale
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 foglie di alloro
Preparazione:
1Bucherellare la salsiccia con una forchetta in modo che il grasso in eccesso possa fuoriuscire in fase di cottura.
2Riscaldare l’olio in una padella larga e quando sfrigola unire la salsiccia. Dorarla da entrambi i lati, girandola con una forchetta; quindi aggiungere il vino, alzare la fiamma, lasciar sfumare appena, quindi aggiungere l’alloro, coprire e abbassare la fiamma.
3Lasciar cuocere per 15 minuti o finché la salsiccia apparirà completamente cotta anche dall’interno e vino e olio avranno formato un sughetto denso. Servire subito, accompagnando ciascun pezzo di salsiccia con un po’ di sughetto.
Porzioni:
4 persone
