Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
25 min.
25 min.
Pronta in:
30 min.
30 min.
Una delle mie salse base preferite per condire uova, pollame e pesce, con questa preparo la salsa andalusa e la uso come base per molte altre salse.
Ingredienti:
- 25g di burro
- 25g di farina
- ½l di brodo bianco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- pepe q.b.
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 noce di burro fuso
Preparazione:
1Preparare una besciamella con il burro, la farina ed il brodo.
2Quando bolle, aggiungete il prezzemolo, il pepe e la noce moscata.
3Cuocete a fuoco moderato 15 minuti.
4Filtrare e passare al setaccio. Versare il burro fuso sulla superficie in modo da evitare che si formi una pellicina.
Porzioni:
6 persone
