Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
25 min.
25 min.
Quando ho in programma un buon arrosto di carne lo abbino spesso con questa salsa ai funghi saporita. Perfetta coi porcini, ma saporita anche con altri funghi secchi.
Ingredienti:
- 25g di funghi secchi (porcini o misti)
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di olio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 250ml di panna
- 1 cucchiaio di farina (facoltativo)
- sale q.b.
Preparazione:
1Ammollare i funghi per 3-4 ore in acqua calda leggermente salata. Scolarli e filtrare l’acqua. Tritare al coltello i funghi.
2Rosolare i funghi in olio e burro per qualche minuto e salare. Versare quindi 2 cucchiai di acqua di ammollo filtrata e il vino. Alzare la fiamma, far evaporare, quindi riportare su fiamma media e unire la panna. Cuocere, mescolando spesso, per 5 minuto o finché la salsa si restringerà. Se fosse ancora troppo liquida, aggiungere un cucchiaio di farina.
3Servire la salsa ai funghi come accompagnamento a roast beef e arrosti di carne in genere.
Porzioni:
4 persone
