Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Il salmone è un pesce ricco di ferro ed omega 3. In Italia, si trova per lo più come pesce di allevamento ed è venduto intero, a tranci o a fettine.
Ingredienti:
- mezzo bicchiere d’aceto bianco
- 2 cucchiai di cipolla rossa tritata
- ½ bicchiere di panna fresca
- 20g di burro
- olio exrraverdine d’oliva q.b.
- 4 tranci di salmone
- sale
- foglie di menta q.b.
Preparazione:
1In un pentolino fate bollire l’aceto e la cipolla, finché l’aceto si è ridotto.
2In un altro pentolino fate bollire la panna. Unite il burro e fate bollire finché è sciolto. Amalgamate con l’aceto e cipolla.
3Salate il pesce e cuocetelo a vapore (vedi nota) per 8 minuti circa.
4Quando il pesce è cotto servitelo con la salsa di aceto e panna, decorato con delle foglioline di menta
Porzioni:
4 persone
