Preparazione:
15 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
35 min.

Per la riuscita di questo salmone al forno con patate è necessario abbiate un solo accorgimento: tagliate le patate veramente sottilissime o ci metteranno una vita a cuocersi! Potete anche sostituire i filetti con dei tranci di salmone non troppo spessi che sono anche più economici.

Ingredienti:

  • 3 patate medie
  • 1 cipolla bianca dolce tritata
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • 2 spicchi d’aglio
  • 600g di filetti di salmone fresco

Preparazione:

1Riscaldare il forno 180°C. Rivestire una teglia da forno con della carta da forno e spennellarla leggermente di olio.

2Sbucciare le patate e immergerle in acqua fredda. Sciacquarle velocemente e quindi tagliarle in fettine sottilissime da 2-3mm di spessore. Adagiarle nella teglia creando uno strato di patate. Salare e condire con il prezzemolo, le cipolle tritate e l’aglio tritato o intero se lo si vuole eliminare dopo la cottura.

3Adagiare sopra le fette di salmone e cospargerle con sale, pepe e pangrattato.

4Preparare un’emulsione con il vino bianco, l’olio e l’acqua e versarla nella teglia. Infornare e cuocere per 20-25 minuti, o finché le patate appariranno cotte. Passare sotto il grill per qualche minuto, quindi sfornare e servire.

Porzioni:

4 persone