15 min.
20 min.
35 min.
Per la riuscita di questo salmone al forno con patate è necessario abbiate un solo accorgimento: tagliate le patate veramente sottilissime o ci metteranno una vita a cuocersi! Potete anche sostituire i filetti con dei tranci di salmone non troppo spessi che sono anche più economici.
Ingredienti:
- 3 patate medie
- 1 cipolla bianca dolce tritata
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 2 spicchi d’aglio
- 600g di filetti di salmone fresco
Preparazione:
1Riscaldare il forno 180°C. Rivestire una teglia da forno con della carta da forno e spennellarla leggermente di olio.
2Sbucciare le patate e immergerle in acqua fredda. Sciacquarle velocemente e quindi tagliarle in fettine sottilissime da 2-3mm di spessore. Adagiarle nella teglia creando uno strato di patate. Salare e condire con il prezzemolo, le cipolle tritate e l’aglio tritato o intero se lo si vuole eliminare dopo la cottura.
3Adagiare sopra le fette di salmone e cospargerle con sale, pepe e pangrattato.
4Preparare un’emulsione con il vino bianco, l’olio e l’acqua e versarla nella teglia. Infornare e cuocere per 20-25 minuti, o finché le patate appariranno cotte. Passare sotto il grill per qualche minuto, quindi sfornare e servire.
Porzioni:
4 persone