Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
40 min.
40 min.
Per un secondo di pesce saporito e originale consiglio questo salmone fresco è farcito con pesto, caprino e pomodori secchi e poi cotto in forno. L’ideale sarebbe procurarsi un salmone intero, ma anche due filetti piuttosto spessi andranno benissimo.
Ingredienti:
- 1 filetto grande di salmone da 1,4kg tagliato a metà longitudinalmente
- un po’ di olio dei pomodori secchi
- sale e pepe macinato fresco
- 200g di formaggio caprino
- 100g di pesto
- 100g di pomodori secchi in olio tagliati a pezzettini
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C.
2In un piatto capiente appoggiare una metà di pesce e spennellarlo con l’olio dei pomodori secchi. Condire con sale e pepe.
3Preparare il ripieno mescolando in una ciotola il caprino e il pesto. Spalmare il composto sul salmone e aggiungere i pomodorini secchi. Posizionare sopra il secondo filetto di salmone e legare i due pezzi con uno spago da cucina.
4Infornare e cuocere il salmone per 30 minuti circa.
Porzioni:
7 persone
