70 min.
15 min.
85 min.
Questo salmone al forno è un secondo piatto raffinato che si ispira alla cucina orientale. Il salmone è marinato nel curry e succo di limone e poi servito con una insalata di frutta con coriandolo e succo di lime. Perfetto secondo estivo, abbina la dolcezza della frutta e lo speziato del curry.
Ingredienti:
- 2 cucchiaio di curry in pasta (vedere nota)
- 2 cucchiai di succo di lime
- 4 filetti di salmone (800-900g circa)
Preparazione:
1Mescolare il curry e il succo di limone in una teglia da forno. Unire il salmone, rigirarlo e ricoprirlo bene con il composto. Coprire con della pellicola per alimenti e riporre in frigo per 1 ora.
2Mentre il salmone si marina, preparare il chutney di frutta mescolando pesca, prugne, mirtilli, cipolla, pepe di Cayenna, coriandolo, succo di lime, sale e pepe. Riporlo in frigo fino al momento di servire.
3Riscaldare il forno a 220°C.
4Eliminare la pellicola e infornare il salmone per 12-15 minuti o finché la carne apparirà compatta. Impiattare e servire ciascun filetto cosparso con un cucchiaio o due di chutney alla frutta.
Porzioni:
4 persone
