15 min.
20 min.
35 min.
Nessuna cottura come quella al cartoccio riesce a coniugare così bene sapore e leggerezza. E piace a tutta la famiglia.
Ingredienti:
- 2 filetti di salmone da 200g l’uno
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 cucchiai di olive nere snocciolate
- 3 pomodori di media grandezza tagliati a pezzetti
- 1 manciata di prezzemolo
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Riscaldate il forno a 200°C. Foderate il fondo di una pirofila con abbondante carta stagnola.
2Versate l’olio in un piatto fondo e immergetevi i filetti di salmone da entrambi i lati, in modo tale che si insaporiscano uniformemente. Adagiate i filetti di salmone nella pirofila.
3Aggiungete progressivamente tutti gli ingredienti: gli spicchi d’aglio, i capperi, le olive nere, i pomodori, il prezzemolo e condite con sale e pepe.
4Arrotolate la carta stagnola intorno al salmone condito, così da evitare che il condimento possa fuoriuscire.
5Infornate nella parte bassa del forno per 15-20 minuti circa, controllando la cottura di tanto in tanto. Il salmone sarà cotto quando anche all’interno avrà perso la colorazione rossa e assunto un tono sul rosato.
6Aprite il cartoccio e servite il salmone e il suo condimento ben caldi, eliminando gli spicchi d’aglio se non li gradite.
Porzioni:
2 persone
