15 min.
35 min.
50 min.
Questo salmone è cotto su un letto di porri stufati, dolci e saporiti. La cottura avviene al forno, in un cartoccio che ne preserva tutto il sapore e i valori nutritivi
Ingredienti:
- 2 tranci di salmone da 300g l’una senza pelle
- 4 porri o 300g
- 2 rametti di aneto fresco
- 1 limone
- 2 prese di zucchero
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Affettare i porri, eliminare la parte verde quindi tagliarli a metà e dunque a striscioline sottili. Sciacquarli.
2Raccogliere i porri in una casseruola con 3 cucchiai di acqua, lo zucchero, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.
3Riscaldare il forno a 225°C. Preparare 4 fogli di carta da forno.
4Tagliare a metà ciascun trancio di salmone, sciacquarlo, condirlo con sale e pepe da entrambi i lati. Quindi, lasciar riposare su della carta da cucina.
5Quando i porri sono pronti (ovvero quasi sciolti), distribuirli sui 4 fogli di carta da forno. Adagiare sopra un pezzo di salmone, irrorare con il succo di limone e spolverare con l’aneto. Incartare ciascuna fetta di salmone, adagiare i 4 pacchettini su una teglia e infornare.
6Cuocere per 10 minuti o finché la carne sarà opaca e rosa chiaro. Sfornare e servire con tutta la carta da forno.
Porzioni:
4 persone
