Preparazione:
30 min.
Pronta in:
510 min.

Ecco la ricetta di un salame di cioccolato un po’ diverso dal solito, realizzato con del latte condensato e insaporito da mandorle e cognac. Se avete necessità di servirlo presto, riponetelo in freezer invece che in frigo per qualche ora.

Ingredienti:

  • 90g di uva sultanina
  • 4 cucchiai di cognac
  • 400g di biscotti secchi
  • 150g di mandorle spellate
  • 375g di burro fuso
  • 200g di cacao in polvere
  • 1 lattina (397g) di latte condensato
  • zucchero a velo per decorare

Preparazione:

1Ammollare l’uvetta in 2 cucchiai di cognac per 10 minuti.

2In una ciotola capiente unire i biscotti ridotti a pezzettini (ma non tritati), le mandorle spezzettate, il burro, il cacao, il resto del cognac e il latte condensato. Unire anche l’uvetta ammollata e mescolare bene. L’impasto sarà molto duro e non semplice da lavorare: la maniera migliore per maneggiarlo è utilizzare le mani nude. Lavorarlo per qualche minuto fino a formare un panetto morbido e compatto.

3Tagliare 2 fogli di pellicola da cucina e stenderli uno sull’altro su una superficie di lavoro. Adagiare al centro 1/3 dell’impasto e formare un cilindro largo circa 5-7cm. Arrotolare la pellicola intorno al cilindro in modo da farla aderire bene, chiudere a caramella i lati e rimboccarli sotto.

4Ripetere la stessa operazione con i restanti 2 pezzi di impasto. Riporre il tutto in frigo per una notte.

5Quando sarà il momento di servire il salame di cioccolato, spolverizzarlo con dello zucchero a velo e servire.

Porzioni:

3 persone