Preparazione:
40 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
55 min.

Una presentazione elegante e tanto tanto gusto sono i punti di forza di questi sacchettini di crepes al cioccolato farciti con frutta fresca e salsa ai mirtilli. Non sorprendetevi se nell’impasto delle crepes c’è della birra: servirà a rendere le crepes più morbide e saporite (e l’alcool evaporerà in fase do cottura).

Ingredienti:

  • 60g di farina setacciata
  • 20g di cacao amaro in polvere
  • 10g di zucchero mascobado
  • 1 uovo medio
  • 1/2 cucchiaino di olio di semi
  • 150ml di latte parzialmente scremato
  • la punta di 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o di vanillina
  • la punta di 1 cucchiaino di estratto di mandorle o nocciole
  • 2 cucchiai di birra
  • olio di semi o burro per ungere il pentolino delle crepes
  • 1 banana
  • 1 arancia
  • 4 fragole grandi
  • 12 lamponi
  • 16 mirtilli

Preparazione:

1In una ciotola mescolare la farina setacciata con il cacao e lo zucchero mascobado. Fare un buco al centro e unire l’uovo, l’olio e 1 cucchiaio di latte. Mescolare energicamente con una frusta.

2Versare il latte a filo mescolando con la frusta, quindi anche l’estratto di vaniglia e di mandorle e la birra (la birra è un ingrediente fondamentale per rendere le crepes morbide e saporite). Mescolare bene fino a creare una pastella liscia e senza grumi, quindi riporla nel frigo per almeno 30 minuti.

3Nel frattempo, preparare la salsa ai lamponi: frullare i lamponi e passarli in un colino a maglie strette per eliminare i semi. Mescolarle con il limone e lo zucchero a velo. Riporre in frigo fino al momento di servire.

4Preparare il ripieno di frutta: affettare tutta la frutta in modo da creare pezzettini da 1-2cm. Pelare le arance a vivo in modo che siano ancora più saporite.

5Ritirare la pastella dal frigo e preparare le crepes: riscaldare una padella da crepes o una antiaderente da 26-28cm di diametro su fuoco medio-alto e ungerla leggermente con olio o burro. Quando è calda, con un foglio di carta da cucina distribuire bene l’olio o il burro su tutta la superficie ed eliminare quelli in eccesso.

6Versare quindi un mestolo pieno di pastella al cioccolato e distribuirla su tutta la superficie della padella in modo uniforme. Cuocere per un paio di minuti o finché sarà morbida e dorata, quindi rovesciarla con una spatola e cuocerla dall’altro lato ancora 40 secondi-1 minuto. Ritirarla dal fuoco, adagiarla su un piatto e procedere a formare le altre 3 crepes.

7Distribuire la frutta fresca al centro della crepe e anche 1 cucchiaio di salsa ai lamponi. Raccogliere i bordi della crepes e legarli con le strisce di liquirizia. Servire.

Porzioni:

4 persone