10 min.
10 min.
20 min.
Una ricetta per un rotolo senza glutine, da farcire come lo si preferisce. Invece della farina di grano ho utilizzato la farina di riso e il risultato è stato perfetto, spugnoso e soffice!
Ingredienti:
- 3 uova a temperatura ambiente
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
- 3 cucchiai di farina di riso superfine
- burro per imburrare la teglia
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200°C. Imburrare con poco burro una leccarda e foderarla con della carta da forno. Imburrare anche la carta e spolverarla con poco zucchero semolato.
2Con uno sbattitore elettrico sbattere le uova, la vaniglia e lo zucchero per 8-10 minuti a velocità massima, finché saranno gonfissime e chiare. Il composto dovrà triplicare in volume.
3Aggiungere la farina, setacciandola direttamente nel composto in 2 riprese. Incorporarla delicatamente con una spatola.
4Versare il composto nella leccarda e distribuirlo uniformemente con una spatola.
5Infornare e cuocere per 10 minuti o finché dorato e spugnoso ma rassodato.
6Nel frattempo che cuocere, appoggiare un canovaccio pulito e bagnato su una superficie di lavoro. Coprire con un foglio di carta da forno e spolverare con dello zucchero semolato.
7Rovesciare velocemente la torta e staccare, pelandola via, la carta da forno. Ritagliare i bordi per avere un rettangolo.
8Farcire come si preferisce, quindi avvolgere in un rotolo e lasciar riposare per qualche ora.
Porzioni:
1 persone
