Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
60 min.
60 min.
Pronta in:
65 min.
65 min.
La rolata di coniglio è cotta in umido con il soffritto e il brodo di carne per un secondo piatto molto gustoso.
Ingredienti:
- olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio interi
- 1 cipolla bianca tagliata a spicchi
- 1 carota tagliata a pezzetti
- 1 gambo di sedano tagliato a pezzetti
Preparazione:
1Mettere in una padella l’olio, l’aglio, la cipolla, la carota, il sedano e il rosmarino. Scaldare leggermente e posare sul letto di verdure la rolata di coniglio.
2A fuoco alto, fare indorare da ogni parte la rolata, salarla con sale grosso e aggiungere un po’ di pepe.
3Abbassare il fuoco e continuare la cottura irrorando di tanto in tanto con il brodo di carne per circa un’ora.
4Tagliare a fette l’arrosto e metterci sopra il sugo lasciando da parte le verdure, e portare in tavola.
Porzioni:
5 persone
