Preparazione:
05 min.
Cottura:
60 min.
Pronta in:
65 min.

La rolata di coniglio è cotta in umido con il soffritto e il brodo di carne per un secondo piatto molto gustoso.

Ingredienti:

  • olio extravergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio interi
  • 1 cipolla bianca tagliata a spicchi
  • 1 carota tagliata a pezzetti
  • 1 gambo di sedano tagliato a pezzetti

Preparazione:

1Mettere in una padella l’olio, l’aglio, la cipolla, la carota, il sedano e il rosmarino. Scaldare leggermente e posare sul letto di verdure la rolata di coniglio.

2A fuoco alto, fare indorare da ogni parte la rolata, salarla con sale grosso e aggiungere un po’ di pepe.

3Abbassare il fuoco e continuare la cottura irrorando di tanto in tanto con il brodo di carne per circa un’ora.

4Tagliare a fette l’arrosto e metterci sopra il sugo lasciando da parte le verdure, e portare in tavola.

Porzioni:

5 persone