Preparazione:
20 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
30 min.

Un delicato, dolce rotolo farcito con meringa e fragole, tanto per passare un pomeriggio piovoso in compagnia di profumi di primavera.

Ingredienti:

  • 2 uova intere + 1 chiara
  • 1/2 bicchiere di zucchero
  • 1 bicchiere di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto o essenza di vaniglia
  • burro per la teglia
  • farina per la teglia
  • zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

1Per la base: Preriscaldare il forno a 200 ͦ C.

2In una ciotola sbattere bene le uova, la chiara e lo zucchero, almeno 5 minuti con le fruste a massima velocità. Il composto deve risultare spumoso e leggero.

3Aggiungere la farina setacciata e il lievito. Continuare a mescolare con un cucchiaio di legno e unire l’estratto di vaniglia.

4Versare il composto in una teglia da forno rettangolare ben inburrata e infarinata.

5Infornare per 10 minuti.

6Sfornare, coprire con carta da forno e capovolgere. Aiutandovi con la carta da forno formare un rotolo, coprire con un panno da cucina.

7Per farcire: Sbattere le chiare con lo zucchero a bagnomaria per 10 minuti.

8Srotolare il dolce e coprirlo con la crema, cospargere di fragole e arrotolarlo di nuovo.

9Spolverare con zucchero e velo.

10Affettare e servire.

Porzioni:

8 persone