20 min.
10 min.
30 min.
Un delicato, dolce rotolo farcito con meringa e fragole, tanto per passare un pomeriggio piovoso in compagnia di profumi di primavera.
Ingredienti:
- 2 uova intere + 1 chiara
- 1/2 bicchiere di zucchero
- 1 bicchiere di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto o essenza di vaniglia
- burro per la teglia
- farina per la teglia
- zucchero a velo per spolverare
Preparazione:
1Per la base: Preriscaldare il forno a 200 ͦ C.
2In una ciotola sbattere bene le uova, la chiara e lo zucchero, almeno 5 minuti con le fruste a massima velocità. Il composto deve risultare spumoso e leggero.
3Aggiungere la farina setacciata e il lievito. Continuare a mescolare con un cucchiaio di legno e unire l’estratto di vaniglia.
4Versare il composto in una teglia da forno rettangolare ben inburrata e infarinata.
5Infornare per 10 minuti.
6Sfornare, coprire con carta da forno e capovolgere. Aiutandovi con la carta da forno formare un rotolo, coprire con un panno da cucina.
7Per farcire: Sbattere le chiare con lo zucchero a bagnomaria per 10 minuti.
8Srotolare il dolce e coprirlo con la crema, cospargere di fragole e arrotolarlo di nuovo.
9Spolverare con zucchero e velo.
10Affettare e servire.
Porzioni:
8 persone
