Preparazione:
15 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
35 min.

Ricetta all’insegna del sacrilegio! Polpa di granchio e salmone con formaggio! Non sia mai! Ma viene davvero bene!

Ingredienti:

  • 1/2 tazza di riso
  • 1 tazza di acqua
  • sale e pepe q.b.
  • 400g di filetto di salmone fresco
  • 150g di polpa di granchio
  • 150g di fontina o groviera grattugiato
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di maionese

Preparazione:

1In una pentolina con coperchio, cuocere il riso col sale, a fuoco basso senza mescolare, 15-18 minuti. Aggiungere un pizzico di sale a fine cottura.

2Tagliare il salmone a fettine sottili larghe 3-4cm.

3Riscaldare il forno a 180 ͦ C.

4In una ciotola, mescolare il riso, la polpa di granchio e di formaggio. Unire pepe, prezzemolo e maionese. Amalgamare bene il tutto.

5Per formare i rotolini usare una tazza col fondo piatto o stampi per muffins. Foderarne il fondo con fettine di salmone. Farcire col ripieno di granchio. Capovolgere per sformare e avvolgere i lati con altro salmone. Tagliare a misura.

6Infornare su una placca da forno imburrata per 20 minuti.

7Servire caldo.

Porzioni:

4 persone

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