30 min.
10 min.
70 min.
Questi rotolini di salmone ripieni di insalata russa sono perfetti come antipasto in uno dei tanti pranzi o cene delle feste natalizie o anche per iniziare una cena romantica di San Valentino.
Ingredienti:
- 100g di salmone affumicato
Preparazione:
1Preparare l’insalata russa Cuocere al vapore o scottare tutte le verdure separatamente; al termine della cottura dovranno rimanere ancora croccanti. Lasciarle raffreddare e quindi raccoglierle in una ciotolina. Aggiungere anche metà delle verdure presenti nel vasetto di giardiniera (specialmente i cetriolini e le cipolline), condire con il cucchiaio di aceto e l’olio, coprire con della pellicola da cucina e lasciar insaporire per 1/2 ora circa in frigo.
2Ritirare le verdure dal frigo e mescolarle alla maionese.
3Tagliare il salmone a filetti da 7-8cm di lunghezza circa. Distribuire un cucchiaino abbondante di insalata russa al centro di ogni filetto, quindi arrotolarlo e adagiarlo su un piatto da portata. Irrorare con poco succo di limone, decorare con i fili di erba cipollina e servire subito o riporre in frigo fino al momento di servire.
Porzioni:
8 persone
