20 min.
40 min.
60 min.
Invece che la classica lasagna ho provato a farcire e arrotolare le sfogliette in moda da creare degli eleganti rotolini. Per il ripieno ho optato per un classico ricotta, spinaci e besciamella che non delude mai.
Ingredienti:
- 8 sfoglie per lasagne
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 300g di spinaci surgelati
- 2 cucchiai di cipollotti tritati fini
- 575g di ricotta
Preparazione:
1Lessare le sfoglie per 8-10 minuti o per il tempo riportato sulla confezione. Dovranno essere al dente. Scolare, fermare la cottura sotto l’acqua fredda e asciugare bene.
2Nel frattempo, in una casseruola saltare gli spinaci nell’olio insieme ai cipollotti, mescolando spesso finché saranno teneri. Lasciarli intiepidire, quindi trasferirli in una ciotola insieme a ricotta, parmigiano, uovo e sale.
3Riscaldare il forno a 190°C.
4Allineare le sfoglie su un piano di lavoro e distribuire equamente la farcia di ricotta e spinaci. Arrotolare ciascuna sfoglia dal lato corto.
5Versare 1 mestolo di besciamella sul fondo di una pirofila da 20X30cm e adagiarci i rotolini di lasagne, con il bordo in giù. Distribuire un po’ di mozzarella su ciascun rotolino e quindi anche la besciamella restante.
6Coprire con un foglio di alluminio, infornare e cuocere per 30 minuti. Servire.
Porzioni:
8 persone
