10 min.
20 min.
30 min.
Il rombo così preparato è delicato e squisito. Facile da preparare, il pesce resta leggero ed il figurone è garantito!
Ingredienti:
- 1 rombo da circa 1kg
- sale e pepe q.b.
- 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 4 spicchi d’aglio con la pellicina e leggermente schiacciati
- 1 rametto di rosmarino
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
Preparazione:
1Preriscaldate il forno a 200°C.
2Pulite il rombo, sciacquatelo sotto l’acqua corrente e asciugatelo con della carta da cucina. Salatelo e pepatelo sia all’interno che all’esterno.
3Versate in una teglia 3 cucchiai d’olio, gli spicchi d’aglio, il rosmarino. Adagiatevi il rombo e irroratelo con il vino e il restante olio.
4Infornate per 20 minuti circa, irrorando di tanto in tanto con il succo di cottura. Cuocete fino a quando gli occhi del pesce diventeranno bianchi e la polpa si staccherà facilmente dalle lische.
5Sfornate il pesce, raccogliete il succo di cottura in un contenitore e tenete in caldo. Sfilettate il pesce e trasferitelo su un piatto da portata.
6Servite il rombo nappato con il liquido di cottura o con dell’olio extravergine di oliva.
Porzioni:
4 persone
