Preparazione:
30 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
50 min.

Tipici dolci della tradizione casertana, i rococò sono un dolce tipico del periodo natalizio. Un aroma di spezie buonissima si diffonde nella casa non appena vengono sfornati.

Ingredienti:

  • 400g di zucchero
  • 500g di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 5g di ammoniaca
  • 400g di mandorle tritate
  • 1 spolverata di cannella

Preparazione:

1In una terrina mettere tutti gli ingredienti secchi, compresa l’ammoniaca, le mandorle, le spezie e la frutta candita e versare l’acqua, poco a poco.

2Lavorare l’impasto sino a quando sarà diventato compatto ed omogeneo.

3Preriscaldare il forno a 180 ͦ C.

4Prendere un po’ di impasto e formare dei bastoncini lunghi 10cm circa e spessi quanto un dito.

5Disporli su una placca rivestita di carta da forno e spennellare su ciascuno un po’ di tuorlo d’uovo.

6Far cuocere in un forno preriscaldato per 20 minuti.

7Sfornare e lasciar raffreddare un po’ prima di assaggiarli.

Porzioni:

500 persone