30 min.
20 min.
50 min.
Tipici dolci della tradizione casertana, i rococò sono un dolce tipico del periodo natalizio. Un aroma di spezie buonissima si diffonde nella casa non appena vengono sfornati.
Ingredienti:
- 400g di zucchero
- 500g di farina
- 1 bustina di vanillina
- 5g di ammoniaca
- 400g di mandorle tritate
- 1 spolverata di cannella
Preparazione:
1In una terrina mettere tutti gli ingredienti secchi, compresa l’ammoniaca, le mandorle, le spezie e la frutta candita e versare l’acqua, poco a poco.
2Lavorare l’impasto sino a quando sarà diventato compatto ed omogeneo.
3Preriscaldare il forno a 180 ͦ C.
4Prendere un po’ di impasto e formare dei bastoncini lunghi 10cm circa e spessi quanto un dito.
5Disporli su una placca rivestita di carta da forno e spennellare su ciascuno un po’ di tuorlo d’uovo.
6Far cuocere in un forno preriscaldato per 20 minuti.
7Sfornare e lasciar raffreddare un po’ prima di assaggiarli.
Porzioni:
500 persone
