Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
270 min.
270 min.
Pronta in:
280 min.
280 min.
Ricordatevi di togliere la copertura di sale prima di tagliare il roast beef. Vi meraviglierete da quanto sarà succosa e saporita la carne.
Ingredienti:
- 500g di sale marino
- 2kg di roast beef di manzo
- 1 cucchiaio di pepe nero in polvere
- 1 cucchiaio di sale fino
Preparazione:
1Preriscaldare il forno a 110°C.
2Coprire il fondo di una teglia con sale marino. Metterci sopra la carne con il lato con l’osso rivolto verso il basso. Condire la carne con pepe e sale e coprire completamente con il sale marino.
3Arrostire in forno per 4 o 5 ore, fino a quando la temperatura interna della carne raggiungerà 63°C.
4Sfornare e far riposare per 30 minuti. Questo consentirà al sugo di raffermarsi e renderà più semplice incidere la carne (Attenzione: ricordarsi di togliere bene tutto il sale prima di servire la carne).
Porzioni:
6 persone
