Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
30 min.
30 min.
A differenza del calssico risotto alle fragole, il mio è tutto dolce. Il riso, infatti, non è cotto nel brodo ma in uno sciroppo alle fragole. Uso anche della vodka alla frutta per sfumarlo.
Ingredienti:
- 400g di riso
- 1,5l di sciroppo alle fragole non zuccherato
- 2 bicchierini di vodka fruttata alla fragola
- zucchero q.b.
- 150g di fragole + 4 intere per decorare
- burro
- polvere di fragole
Preparazione:
1In una padella tostare il riso per 1 minuto e quindi sfumare con la vodka.
2Procedere alla cottura del riso per il tempo necessario (18 minuti circa) aggiungendo lo sciroppo di fragole, un mestolo alla volta.
3Frullate le fragole e setacciate la purea. Aggiungetela al riso a metà cottura e zuccherate quanto basta.
4Quando il riso sarà cotto mantecatelo aggiungendo il burro e la polvere di fragole.
5Impiattate e servite il risotto con una fragola posizionata al centro del piatto.
Porzioni:
4 persone
