Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

A differenza del calssico risotto alle fragole, il mio è tutto dolce. Il riso, infatti, non è cotto nel brodo ma in uno sciroppo alle fragole. Uso anche della vodka alla frutta per sfumarlo.

Ingredienti:

  • 400g di riso
  • 1,5l di sciroppo alle fragole non zuccherato
  • 2 bicchierini di vodka fruttata alla fragola
  • zucchero q.b.
  • 150g di fragole + 4 intere per decorare
  • burro
  • polvere di fragole

Preparazione:

1In una padella tostare il riso per 1 minuto e quindi sfumare con la vodka.

2Procedere alla cottura del riso per il tempo necessario (18 minuti circa) aggiungendo lo sciroppo di fragole, un mestolo alla volta.

3Frullate le fragole e setacciate la purea. Aggiungetela al riso a metà cottura e zuccherate quanto basta.

4Quando il riso sarà cotto mantecatelo aggiungendo il burro e la polvere di fragole.

5Impiattate e servite il risotto con una fragola posizionata al centro del piatto.

Porzioni:

4 persone