10 min.
25 min.
35 min.
Ecco la mia ricetta re riso e patate, cotti alla maniera di un risotto, in modo da avere un piatto cremoso e gustoso. Se la gradite, potete aggiungere anche della pancetta o dei funghi.
Ingredienti:
- 30g di burro
- 1 cipolla bianca affettata fine
- 4 patate medie sbucciate e tagliate a cubetti
- 1/2 mazzetto di prezzemolo tritato
- 2 dadi di brodo di verdura sciolti in 800 ml d’acqua
Preparazione:
1Sciogliere il burro in una casseruola capiente e imbiondirci la cipolla, cuocendola a fuoco basso finché sarà morbida. Aggiungere le patate insieme al prezzemolo tritato e mescolare bene per insaporire.
2Unire anche il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto, fino a quando assorbirà il burro. Versare, dunque, il brodo, un mestolo alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il primo si sarà assorbito e mescolando spesso.
3Dopo 10 minuti, aggiungere il trito di aglio e prezzemolo e proseguire la cottura del riso, per altri 10 minuti circa. Ritirare dal fuoco e aggiungere burro e formaggio per mantecare il risotto. Mescolare bene, lasciar riposare qualche minuto e quindi servire.
Porzioni:
4 persone
