Preparazione:
10 min.
Cottura:
25 min.
Pronta in:
35 min.

Ecco la mia ricetta re riso e patate, cotti alla maniera di un risotto, in modo da avere un piatto cremoso e gustoso. Se la gradite, potete aggiungere anche della pancetta o dei funghi.

Ingredienti:

  • 30g di burro
  • 1 cipolla bianca affettata fine
  • 4 patate medie sbucciate e tagliate a cubetti
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo tritato
  • 2 dadi di brodo di verdura sciolti in 800 ml d’acqua

Preparazione:

1Sciogliere il burro in una casseruola capiente e imbiondirci la cipolla, cuocendola a fuoco basso finché sarà morbida. Aggiungere le patate insieme al prezzemolo tritato e mescolare bene per insaporire.

2Unire anche il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto, fino a quando assorbirà il burro. Versare, dunque, il brodo, un mestolo alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il primo si sarà assorbito e mescolando spesso.

3Dopo 10 minuti, aggiungere il trito di aglio e prezzemolo e proseguire la cottura del riso, per altri 10 minuti circa. Ritirare dal fuoco e aggiungere burro e formaggio per mantecare il risotto. Mescolare bene, lasciar riposare qualche minuto e quindi servire.

Porzioni:

4 persone