Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
25 min.
25 min.
Un primo piatto che celebra due prodotti tipici della Lombardia: il riso e il formaggio gorgonzola. Usate un buon gorgonzola dolce o, se preferite un gusto più deciso, il gorgonzola piccante.
Ingredienti:
- 1l circa di brodo di carne o di verdura
- 1 piccola cipolla sminuzzata
- 40g di burro
- 350g di riso arborio o carnaroli
- 1 bicchiere di vino bianco
- 150g di gorgonzola tagliato a tocchetti
Preparazione:
1Portate il brodo a bollore e tenetelo in caldo.
2In un tegame su fuoco medio stufate la cipolla nel burro. Quando diventa trasparente, aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto. Sfumate con il vino e lasciate evaporare.
3Evaporato il vino, aggiungete il brodo, 1 o 2 mestoli alla volta, girando di tanto in tanto e aspettando che sia assorbito prima di aggiungerne dell’altro.
4Quando il riso sarà cotto al dente, ci vorranno dai 15 ai 18 minuti, spegnete il fuoco e mantecate con il gorgonzola.
5Servite subito, ben caldo.
Porzioni:
4 persone
