Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

Ecco la ricetta di un risotto dal sapore delicato, Presentato in modo adeguato può essere un ottimo primo piatto per una cena romantica, per la festa della mamma o per San Valentino!!

Ingredienti:

  • 140g di riso carnaroli Acquerello™
  • 500ml di brodo vegetale
  • 80g di salmone affumicato selvaggio
  • 100g di robiola
  • 1 scalogno piccolo

Preparazione:

1Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire bene nel burro, aggiungendo anche qualche goccia di vino bianco.

2Aggiungere il riso, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta.

3A cottura ultimata, unire il salmone selvaggio tagliato a striscioline e la robiola, rimestando bene per amalgamare gli ingredienti.

4Servire cospargendo con il pepe rosa spezzettato.

Porzioni:

2 persone