Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
45 min.
45 min.
Ho ereditato questa ricetta, ricca e completa, dalla mia mamma che la preparava spesso in inverno. Sono necessari pochi e semplici ingredienti per riscaldare la famiglia dopo una giornata di scuola e lavoro.
Ingredienti:
- 1l di brodo vegetale
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 patate medie
- 400gr di piselli
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
1Scaldare il brodo in una pentola. In una padella molto capiente, imbiondire lo scalogno nell’olio.
2Aggiungere le patate precedentemente lavate, pelate e tagliate a cubetti di 1 cm circa.
3Far rosolare per 1 minuto.
4Aggiungere i piselli e cuocere per qualche minuto.
5Aggiustare di sale e pepe.
6Sfumare con il vino.
7Aggiungere il riso e cuocere aggiungendo il brodo di tanto in tanto.
8A cottura ultimata, aggiungere la salvia e il burro.
9Mantecare delicatamente e servire caldo con Parmigiano.
Porzioni:
3 persone
