Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
40 min.
40 min.
Se vi piacciono i fichi, adorerete questo primo piatto! Facilissimo da preparare, questo risotto è un piatto ricco e completo, ha un sapore unico e delicato! Il mio bambino fa sempre il bis!
Ingredienti:
- 1l di brodo vegetale
- 2 noci di burro
- 1/2 cipolla bianca piccola tagliata a cubetti
- 240g di riso Arborio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di mascarpone
- 10 fichi freschi piccoli tagliati a metà
- 1 spolverata di pepe nero
Preparazione:
1Scaldare il brodo in una pentola.
2In una padella capiente, sciogliere il burro, aggiungere la cipolla e farla ammorbidire.
3Aggiungere il riso e mantecare per un paio di minuti.
4Aggiungere il vino e far sfumare.
5Cuocere il riso aggiungendo il brodo di tanto in tanto e continuando a mantecare.
6A metà cottura, aggiungere il mascarpone e farlo sciogliere completamente.
7Aggiungere i fichi. Mantecare delicatamente.
8A cottura ultimata, servire immediatamente.
Porzioni:
3 persone
