15 min.
20 min.
35 min.
Un elegante risottino aromatico. Lo preparo quando le amiche hanno bisogno di staccare dal quotidiano e ci ritroviamo accovacciate davanti al tavolino basso del salotto a chicchierare.
Ingredienti:
- ½ cipolla bianca tritata finissima
- 1 carota tritata
- 1 noce di burro
- 400g di code di gamberoni sgusciate
- 350g di riso per risotti
Preparazione:
1In una grande padella dal fondo antiaderente, saltate la cipolla e la carota nel burro fuso 5 minuti. Aggiungete i gamberi sgusciati e privati della venuzza. Rosolate per arrossire i gamberi.
2Aggiungete il riso e tostatelo, mescolando 2 minuti per insaporirlo. Versate un mestolo di brodo caldo alla volta nella padella e lasciate che assorba prima di aggiungere il mestolo seguente. Cuocete circa 15 minuti.
3Aggiungete il vino e il peperoncino e sfumate.
4Appena prima di servire, salate e mescolate lo zafferano al risotto. Amalgamate bene per colorarlo. Portate in tavola o al tavolino.
Porzioni:
4 persone
