Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
30 min.
30 min.
Questo è un risottino decisamente saporito! Io uso il gorgonzola dolce per dare una consistenza particolarmente cremosa, sempre mantenendo il sapore unico di questo formaggio che ben si abbina ai funghi champignon!
Ingredienti:
- 1/2 cipolla bianca
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 300gr di riso
- 10 funghi champignon grandi
- 1l di brodo vegetale
- 3 cucchiai di formaggio gorgonzola dolce e cremoso
- 1 spolverata di pepe nero
- 4 cucchiai Parmigiano Reggiano™
Preparazione:
1In una padella, imbiondire la cipolla tagliata a fettine sottili nell’olio a fuoco medio.
2Aggiungere il riso e mescolare assicurandosi che non attacchi al fondo della padella.
3Aggiungere i funghi precedentemente lavati a tagliati a metà.
4Cuocere a fuoco medio aggiungendo il brodo di tanto in tanto.
5A cottura quasi ultimata, aggiungere il gorgonzola. Mantecare bene.
6Aggiungere il pepe.
7Servire caldo con il Parmigiano Reggiano™.
Porzioni:
4 persone
