Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
30 min.
30 min.
Un sofisticato e saporito risotto allo Champagne, ideale per Natale, Capodanno o qualunque occasione speciale. Servitelo in dei bicchierini monoporzione per una presentazione raffinata, degna di un ristorante.
Ingredienti:
- 1 cipolla tagliate a velo
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 500g di riso arborio
- 350ml di Champagne
- 8 mestoli di brodo caldo (1,5l circa)
- 4 cucchiai di parmigiano (100g circa)
- 50g di burro
Preparazione:
1Rosolare la cipollo con poco olio in una padella larga da risotto. Unire il riso e tostarlo. Quando tutti i chicchi avranno ben assorbito l’olio, versare lo Champagne e lasciarlo evaporare.
2Unire il brodo, un mestolo alla volta, e mescolare bene dopo ciascuna aggiunta. Cuocere per 15 minuti circa, quindi spegnere il fuoco e lasciar mantecare con parmigiano e burro per qualche minuto. Servire in dei bicchierini monoporzione.
Porzioni:
6 persone
