20 min.
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40 min.
Questo è un risotto molto autunnale che scalda le prime sere fredde in vista dell’inverno. Ha un gusto delicato e dolce esaltato dalla cannella. Il colore unico della zucca porta il buon umore a tavola!
Ingredienti:
- 1l di brodo vegetale
- 2 fette di zucca
- 3 noci di burro
- 1/2 cipolla bianca
- 320g di riso Arborio
Preparazione:
1In una pentola, scaldare il brodo.
2Pelare e pulire accuratamente la zucca, tagliarla a fette sottili e metterla da parte.
3In una padella molto capiente, sciogliere 2 noci di burro e unire la cipolla tagliata a fettine sottili.
4Quando la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungere il riso e mantecare per 1 minuto circa.
5Sfumare con il vino.
6Continuare la cottura del riso aggiungendo il brodo di tanto in tanto e mantecando delicatamente per 5 minuti.
7Aggiungere la zucca e continuare a mantecare.
8A cottura ultimata, aggiungere la cannella e 1 noce di burro. Mantecare delicatamente.
9Servire immediatamente con Parmigiano Reggiano™.
Porzioni:
4 persone
