Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Un risotto che sfida il tipico metodo di cottura e che lessa il riso a parte per poi unirlo al condimento alla fine della preparazione. Il risultato non delude!
Ingredienti:
- 350g di riso
- 50g di funghi secchi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50g di burro
- 200g di salciccia
Preparazione:
1Mettete l’acqua sul fuoco e fate lessare il riso.
2Mettete i funghi a bagno 10 minuti circa. Quando saranno ammorbiditi fateli cuocere in olio e un pezzetto di burro. Aggiungete la salciccia sbriciolata e rosolate il tutto.
3A metà cottura aggiungete i cuori di carciofi e il prezzemolo tritato. Alla fine i piselli scolati dal liquido di conserva e ben lavati.
4Scolate il riso e unitelo al condimento con il resto del burro. Regolate di sale.
5Mescolate a fuoco basso 3 o 4 minuti e servite caldo.
Porzioni:
4 persone
